Каталог
(0)
Наличие:
Предзаказ

Сувидница с вакуумным упаковщиком для готовки по технологии Су-вид (Sous Vide) TW-2000

Купить в 1 клик

Сувидница с вакуумным упаковщиком для готовки по технологии Су-вид - это уникальная разработка южнокорейской компании AIO. Теперь Вам не нужно покупать несколько приборов отдельно потому что все, что нужно для приготовления продуктов в вакуумной упаковке совмещено в одном устройстве.

 

  • Мощность нагревательного элемента 1300 В
  • Два в одном (сувидница и вакууматор)
  • Емкость 15 литров
  • Рабочая температура от 0 до 99 градусов
  • Датчик температуры
  • Принудительная циркуляция воды
  • Подставка для сувидницы

Магазин «Кореал – Настоящая Корея» в ТЦ Авангард:
- уникальные товары из Южной Кореи;
- продажа только сертифицированных и имеющих легальное происхождение товаров;
- гарантийное обслуживание купленных у нас товаров;
- простой и быстрый заказ товара, не выходя из дома или офиса;
- быстрое согласование товара с клиентом для подтверждения заказа;
- обмен товаров ненадлежащего качества и многое другое.

Выбрать
    Описание
    Характеристики
    Отзывы
    Описание

    Технология приготовления sous vide

    Тем, кто впервые услышал термин «сувид» можно посочувствовать, поскольку они до сих пор не знали и не пробовали такую замечательную технологию приготовления продуктов. Она была открыта сравнительно недавно, в 18 веке, но научные технологии не позволили внедриться в повседневную жизнь человека. 
    Благодаря технологическим изобретениям во второй половине 20 века, данная технология приготовления продуктов в вакуумной упаковке начало свое победное шествие с ресторанов. Для заведений общественного питания очень важны уникальные вкусовые качества еды для привлечения посетителей. Более того, благодаря вакуумной упаковке, готовые продукты хранятся дольше обычного.

    сувид отзыв

    В чем заключается процесс технологии су вид?

    Продукты упаковывают в особые вакуумные пакеты, то есть удаляют воздух из данного пакета и запаивают. Затем варят продукт в пакете при постоянной равномерной температуре, которая не превышает температуру кипения (+100 градусов).

     

    Для обычного приготовления су вид понадобятся:
    - вакуумный упаковщик
    - семислойные вакуумные пакеты пригодные для варки
    - термостат с равномерным тепловым режимом
    - емкость для приготовления
    - термометр для контроля температуры воды

     

    В начале 21 века многие ценители вкусной и полезной еды захотели готовить по технологии су вид дома. Однако, они столкнулись со сложностями в предлагаемых сувидницах: малая мощность нагревательного элемента, неудобство при хранении, множество приборов для одной технологии, постоянный контроль температуры воды в емкости для приготовления. 
    Совсем недавно был разработан прибор AIO, который решает данные проблемы и делает процесс приготовления в вакуумной упаковке проще.

    готовим по технологии су вид

    Сувидница AIO для дома

    Первая в Мире сувидница со встроенным вакуумным упаковщиком – удобство и технологии в каждый дом.

    В комплекте AIO для приготовления еды в вакуумной упаковке входит:
    1. Сувидница (состоит из термостата и блока управления) к которой подсоединен вакуумный упаковщик.
    2. Емкость из нержавеющей стали на 15 литров.
    3. Специальные семислойные вакуумные пакеты для варки (23х13см - 5 шт, 28х18см - 10 шт, 32х25см - 5 шт.)

    комплект для приготовления сувид

    Термостат сувидницы AIO приглянется как продвинутому пользователю технологии сувид, так и новичкам. Изготовлен термостат из чистой нержавеющей стали. 

    Корпус у него снимается и легко очищается от накипи. Так же в корпусе термостата встроена система циркуляции воды, которая помогает поддерживать равномерную температуру.

    поддержание температуры сувид

    Блок управления сувидницей и вакуумным упаковщиком расположен под удобным углом и имеет LED дисплей с кнопками управления в которых разберется каждый.
    Сувидница оснащена специальным зажимом, позволяющим закрепить устройство практически на любой емкости большего размера.

    вакууматор с термостатом

    Процесс приготовления в домашних условиях с сувидницей AIO:

    крепление сувидницы к емкости

    Закрепите сувидницу на резервуар так,
    чтобы нагревательный элемент был внутри.
    Налейте в резервуар воду от верхнего края на 4-6 сантиметров.

    включение сувидницыНастройте температуру сувида для приготовления.

    вакуумный упаковщикПодготовьте продукты (порежьте, добавьте специи) 
    и завакуумируйте в вакуумном упаковщике.

    блюда в вакуумной упаковкеКогда загорится индикатор "HEAT" 
    опустите вакуумный пакет с продуктом в воду.

    управление сувидницейНа панели управления и установите 
    время и включите приготовления.

    мясо су видПосле того как сувидница оповестит 
    о завершении приготовления, 
    вынимайте готовые продукты щипцами.

    Полное описание прибора и рецепты приготовления Вы сможете найти в инструкции, которая входит в комплектацию при покупке.

    Для определения температуры при которой можно приготовить тот или иной продукт по технологии сувид, воспользуйтесь данной таблицей.

     

    0-4°С – хранение продуктов

    40°С – белок в рыбе меняет свою структуру, продукт становится мягче

    50°С - миозин меняет свою структуру, продукт становится мягче

    55°С – мышечные волокна становятся более эластичнее

    65°С- снижается коллаген в клетках, проталкивая влагу вглубь

    65,5°С – белок актомиозин изменяет свою структуру придавая продукту мягкость

    70°С – сворачивание яичного белка

    80°С - желатинизация крахмала, содержащегося во многих овощах

    85°С – разложение пектина, содержащегося в растениях

    температура приготовления продуктов

     

     

    Для приготовления в сувиднице подходят все продукты без исключения. Однако самыми излюбленными являются мясо, и рыба поскольку вкусовые качества приготовленного блюда разительно отличаются от обычного. 

    Кто-то может сказать, что приготовление по данной технологии очень долгое, однако за 1 час обычной варки можно сварить 1 стейк, а при использовании сувидницы за тоже время, около 100 стейков. Тем более, что сварив еду в вакуумной упаковке и остудив, можно хранить в том же пакете без вскрытия намного дольше обычного. 

    зачем готовить в вакуумной упаковке

    При обычной жарки или варке мяса, продукт подвергается воздействию температур в основном по краям.
    При использовании технологии варки сувид блюдо проваривается равномерно как в середине, так и по краям. Таким образом ничего не подгорает, не переваривается, не высыхает. Все соки и полезные вещества остаются внутри вакуумного пакета.

    мясо в вакуумной упаковке

    Правильно подобранное время и температура для приготовления мяса или рыбы 
    позволяют получить божественную структуру, цвет и вкус.

    мясо в вакуумной упаковке

    Овощи, подвергшиеся варки в вакуумном пакете сохраняют свою свежесть, хрустящую структуру и цвет, что практически невозможно достичь при обычной варке.

     

    Здоровое питание – это основа жизни современного человека. Купить сувидницу с вакуумным упаковщиком, для приготовления блюд по технологии су вид, можно онлайн в нашем интернет магазине. Так же Вы можете приобрести у нас специальные семислойные пакеты в рулоне пригодные для технологии приготовления сувид. Попробуйте новые технологии приготовления вкусной еды!

    технология сувид

    Характеристики
    Страна-производитель
    Южная Корея
    Гарантия, мес.
    12
    Материал корпуса
    Металл/Пластик
    Габариты для транспортировки (Ш*В*Д), мм.
    420х450х440
    Габариты товара (Ш*В*Д), мм
    360х410х440
    Управление
    Кнопочное
    Вес ( грамм )
    5080
    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину
    Заказ в один клик